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Accordo tra Coldiretti e Associazione Cuochi per promuovere il Km 0

di Telesandomenico

Un accordo di collaborazione tra Coldiretti e l’Associazione Cuochi per portare ristoranti a km 0 nel cuore di Arezzo con Campagna Amica nel piatto. E’ quello siglato sulla scia della grande manifestazione dei giovani di Coldiretti Arezzo a Rondine, Agri Young 2015. “Questo progetto con l’Associazione Cuochi di Arezzo – spiega il presidente di Coldiretti Toscana e Arezzo Tulio Marcelli – si inserisce perfettamente nel percorso di Coldiretti per realizzare una filiera agricola tutta italiana, e costituisce un fondamentale momento di incontro con le realtà di punta del territorio sul fronte della ristorazione”. “Non solo – aggiunge il direttore della Coldiretti Mario Rossi – lavorare sulla qualità e sul valore del cibo locale, soprattutto nell’anno di Expo, è un obiettivo condiviso dalle istituzioni, dai ristoratori e dai produttori di materie prime. Non si tratta solo del destino di una categoria, ma di una nuova immagine per la nostra città”. “Crediamo fortemente in questo progetto di valorizzazione della filiera corta – afferma Roberto Lodovichi, Vice Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Toscani – “oggi si cerca di superare la visione che la cucina si limiti solamente a richiamare i sensi, perché in ogni prodotto c’è molto di più, c’è il racconto e la promozione di un territorio, la valorizzazione dei prodotti tipici, c’è il valore etico di quel prodotto che assaggiamo e che porta una ricaduta positiva sul tessuto economico produttivo locale”. Da questo accordo, spiega a sua volta il presidente dell’Associazione Cuochi, Gianluca Drago “è nata quindi la recente, per noi molto positiva, collaborazione culminata con la cena della serata di Agri Young. Ma l’accordo non si ferma qui, un ampio numero di ristoranti che fanno capo all’associazione, ha deciso di aderire a Campagna Amica nel piatto, e quindi a breve – appena il tempo di completare le iscrizioni – in molti ristoranti aretini, anche nel cuore della città, sarà possibile gustare almeno una ricetta realizzata con prodotti provenienti dalle aziende accreditate Campagna Amica”.

Servizio di Michele Francalanci

TSD Notizie del 4 agosto 2015

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